σοκολάτα, chocolate, chocolat, cioccolata, chocolati...

Δεν ξέρω γιατί, αλλά αυτό που πάντα συνδυάζω με τα Χριστούγεννα είναι συγκεκριμένες ταινίες, οι οποίες μπορεί να έχουν σχέση με τα Χριστούγεννα ή μπορεί απλά εγώ να τις συνδέω με αυτή την εποχή, και, φυσικά, σοκολάτα σε ό,τι μορφή μπορεί κανείς να φανταστεί:

• Σοκολατάκια γεμιστά (με φρούτα, με ξηρούς καρπούς, με δημητριακά, κτλ), σοκολατάκια γάλακτος, σοκολατάκια με πιπέρι, σοκολατάκια με μαύρη πικρή σοκολάτα.
  
• Τρούφες, σοκολατίνες, black forest, σεράνο.
• Σοκολάτα αμυγδάλου (τη συγκεκριμένη, κλασσική με τα άνθη αμυγδαλιάς στη συσκευασία),σοκολάτα μαύρη με 70-75% κακάο, σοκολάτα Valrhona - κατά την ταπεινή μου γνώμη η καλύτερη σοκολάτα του κόσμου.
• Μους σοκολάτας, σουφλέ σοκολάτας
• Μα πάνω απ' όλα ζεστή σοκολάτα που φτιάχνω εγώ. Είτε με διάφορα μπαχαρικά, είτε με marshmallows και candy canes (αν βρίσκω εδώ που ζω)

Σας τρέχουν ήδη τα σάλια, ε;;; Γενικά, έχω λατρεία στη σοκολάτα... εγώ κι οι Ούμπα-Λούμπα!!!

Όταν μάλιστα οι ταινίες έχουν θέμα τη σοκολάτα τότε το αποτέλεσμα είναι δύο ταινίες που συνήθως βλέπω τη μία μετά την άλλη συνοδεύοντας τες με, τι άλλο(;), σοκολάτα! Κάτι σα μαραθώνιος.

Charlie and the chocolate factory

Ποιος δε θα ήθελε να βουτήσει μέσα σ' ένα ποτάμι σοκολάτας; Ειδικά αν η τιμωρία είναι να σε κάνουν σοκολάτα με γέμιση φράουλας!
Ένα μαγικό παραμύθι του Roald Dahl με βαθιά νοήματα-διδάγματα για τη λαιμαργία, την απληστία, την εγωπάθεια και τη συνήθεια των ανθρώπων να μην πιστεύουν στη μαγεία, την καλοσύνη και τις αγνές προθέσεις, σκηνοθετημένη από τον απίστευτο και λατρεμένο Tim Burton και με μουσική από τον Danny Elfman.

Συνοδεύεται με μπράουνις, κέικ σοκολάτας, σοκολάτα με γέμιση φράουλας, 3-4 ποτηράκια Baileys, χριστουγεννιάτικο δέντρο, λαμπιόνια, διάθεση για χορό και τραγούδι και, προαιρετικά, παρέα.

Chocolat

Σοκολάτα=αμαρτία

Ένα χωριό της Γαλλίας στη δεκαετία του '50, ένας θρησκευόμενος δήμαρχος-άρχοντας του τόπου, μία γυναίκα χωρίς πατρίδα/ρίζες που πάει όπου φυσάει ο βόρειος άνεμος τραβώντας την κόρη της μαζί, ένας πειρατής του γλυκού νερου-τσιγγάνος, ένα τραυματισμένο καγκουρό και πολλοί άλλοι είναι τα κομμάτια ενός παζλ που ενώνονται με αγάπη και μπόλικη δόση σοκολάτας.
Όμορφες σκηνές και υπέροχες ερμηνείες.

Θα τη συνοδέψετε με μεγάλες ποσότητες σοκολάτας κατά προτίμηση ζεστή (επειδή είναι σίγουρο ότι θα σας τρέχουν τα σάλια... όχι μόνο από τα διάφορα σοκολατοειδή που θα βλέπετε!), μελομακάρονα, κουραμπιέδες, γκυ, κόκκινα παπούτσια και φορέματα εποχής. Για τους άντρες, βάλτε τη γυναίκα σας να ντυθεί Βιάν... μπορεί να κρατήσει το στυλάκι και τις απόκριες (άντε βρε, πάλι οικονομία σας κάνω)

ΣΗΜ: Το γεγονός ότι ο Johnny Depp παίζει και στις δύο ταινίες είναι τυχαίο. Σας το ορκίζομαι... ε, καλά.. ας πούμε...!!

Κι επειδή όλη αυτή την αναφορά στη σοκολάτα σας φαίρνει μια λιγούρα, να μια αγαπημένη μου συνταγή για ζεστή σοκολάτα:

Ζεστή σοκολάτα με μπαχαρικά

• 200γρ μαύρη σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο
• 1 μπαστουνάκι βανίλια
• 1 μπαστουνάκι κανέλα
• 2 καρφάκια γαρύφαλλο
• 1 μοσχοκάρυδο
• 2 κόκκοι μαύρο πιπέρι
• 250 ml νερό
• 750 ml πλήρες γάλα
• 200 ml κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά ζάχαρη (προαιρετικά)
• 4 πρέζες κακάο

Σε μια κατσαρόλα τοποθετήστε τη βανίλια, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το πιπέρι, το μοσχοκάρυδο και το νερό και αφήστε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Απομακρύνετε τα από τη φωτιά και σουρώστε. Ξαναβάλτε στη φωτιά το νερό που προέκυψε μετά το σούρωμα και προσθέστε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας. Βγάλτε το μίγμα από τη φωτιά και προσθέστε τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια. Συνεχίστε να ανακατεύετε. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη, αδειάστε τη σαντιγί πάνω από το μίγμα της σοκολάτας και αφήστε το για λίγα λεπτά να βράσει ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Σερβίρετε το ρόφημα σε κούπες και πασπαλίστε κάθε κούπα με κακάο ή κανέλα - ό,τι προτιμάτε. Και μην ξεχνάτε: πίνεται πολύ ζεστή!

Ουφ, τελείωσα! Άντε, καλό απόγευμα!
ΑΜΕΛΟΔΗΜΗΤΡΑ

Η συνταγή της Αμελί...

Creme Brulee

ή
αλλιώς...
Kαμένη Kρεμούλα

Η συγκεκριμένη συνταγή χρονολογείται από το 1909. Τη βρήκα πριν από μερικούς μήνες και τη δοκίμασα. Βγήκε καταπληκτική αν και δεν είχα φλόγιστρο για καλύτερη καραμέλα.

Υλικά

• 2 1/2 κούπες κρέμα γάλακτος (με όλα τα λιπαρούλια)
  
• 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
  
• 1/4 ως 1/3 της κούπας ψιλή ζάχαρη αν και η κλασσική συνταγή δεν χρησιμοποιεί καθόλου γιατί η γλύκα της καμένης ζάχαρης φτάνει (εγώ τη δοκίμασα χωρίς)
• 1 κλωνάρι βανίλιας, προαιρετικό

Οδηγίες

• Προθερμάνετε το φούρνο.
• Ανακατέψτε τη κρέμα γάλακτος με τη βανίλια και βάλτε το μείγμα σε μπεν μαρί σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να αχνίζει
• Χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Όταν η κρέμα γάλακτος βγάζει ατμούς, σβήστε τη φωτιά και ρίξτε ένα τμήμα της κρέμας σιγά σιγά μέσα στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας γρήγορα. Αυτό θα ζεστάνει τα αυγά που σημαίνει ότι δεν θα σβολιάσουν.
• Αρχίστε να ανακατεύετε την κρέμα γάλακτος και σταδιακά ρίξτε τους κρόκους μέσα ενώ ταυτόχρονα χτυπάτε γρήγορα.
• Όταν είναι καλά χτυπημένο, χωρίστε το μείγμα σε μικρά πυρίμαχα μπολ. Για καλύτερα αποτελέσματα μπορείτε να τα βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα.
• Βάλτε τα μπολ σε ταψί με ψηλά τοιχώματα. Βάλτε ζεστό νερό μέχρι τη μέση.
• Ψήστε το για 35-45 λεπτά.(*)
• Καλύψτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν για δυο ώρες περίπου.
• Όταν θέλετε να τα σερβίρετε, ρίξτε πάνω στο κάθε μπολ ένα λεπτό στρώμα ζάχαρης. Αν έχετε φλόγιστρο, κάψτε τη ζάχαρη μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. Αν δεν έχετε φλόγιστρο, βάλτε το στο γκρίλ στο ψηλότερο τμήμα της σχάρας.
  

(*) Το καλύτερο τεστ για να δείτε αν έγινε η κρέμα είναι καθώς ψήνεται, να κουνήσετε ελαφρά τα μπολ (με λαβίδα ή γάντια φούρνου). Είναι έτοιμο όταν οι άκρες είναι σταθερές αλλά στη μέση κουνιέται σα ζελέ.

καλή όρεξη!